夫の実家から毎年大量の茗荷が送られてきます。畑で生えてるらしくて。すごいいっぱいなんですよ。買うと高いので有難いです^_^
私は茗荷の甘酢漬けが大好きなので、日持ちもするし大量に漬けるのですが、夫が酢を使った食べ物が苦手で…消費に困るわぁ！
薬味なら…とは言いますが、お蕎麦の薬味に使うのなんて2、3個ですし。ということで、ネットで探して出てきた茗荷の鶏つくねを作ってみました。大葉とネギもたっぷり入れて、中には茗荷が丸ごと入ってます。
うまい！
ということで無事消費できました。
来年も鶏つくね、作れるように日記に残しておきました。(来年になったらきっと忘れてるぞ)
